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Tous les légumes de saison à cuisiner au mois de février ?

Par Amélie ERMENAULT , le 06/02/2013 à 10h05 , modifié le 06/02/2013 à 10h05

La carotte, un légume à cuisiner en février

On a souvent coutume d'éplucher les carottes, or pour bien faire, il faudrait plutôt les gratter et les laver ensuite sous un filet d'eau léger.

Les modes de préparation des carottes sont multiples et variés, mais on les consomme beaucoup râpées. Il faut alors penser à les assaisonner au dernier moment ou à les mouiller au jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

A la crème, en soupe, en purée, en tarte, les carottes se mangent sous toutes les formes et accompagnent déclicieusement les petits plats mijotés.



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