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Tous les légumes de saison à cuisiner au mois de février ?

Par Amélie ERMENAULT , le 06/02/2013 à 10h05 , modifié le 06/02/2013 à 10h05

Les endives, des légumes à cuisiner en février

L'endive se consomme aussi bien crue que cuite.
Crue, on la sert nature avec de la vinaigrette ou en salade, avec du fromage, des pommes ou des noix par exemple.

On peut également manger les endives cuites, sans jamais les faire bouillir (les feuilles d'endives risqueraient de se gorger d'eau).

Nature, nappée de sauce béchamel, braisée, rissolée, gratinée... Bref, l'endive se consomme à peu près sous toutes les formes ce qui en fait son succès.



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