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Plus de 20 légumes de saison à cuisiner au mois d'août

Par Amélie ERMENAULT , le 28/07/2011 à 10h57 , modifié le 28/07/2011 à 15h48

Cuisinez des aubergines en août !

Très peu calorique, l'aubergine est un légume idéal pour la saison estivale. Avant de la déguster, on la choisit bien ferme et avec une peau violet foncé bien brillante.
Pour conserver ses vertus nutritives, il vaut mieux la cuire à la vapeur ou à l'étuvée. On la déguste sous de nombreuses formes : en caviar, farcie, en ratatouille, ou en accompagnement d'une viande.



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