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Plus de 20 légumes de saison à cuisiner au mois d'août

Par Amélie ERMENAULT , le 28/07/2011 à 10h57 , modifié le 28/07/2011 à 15h48

Cuisinez des artichauts en août !

L'artichaut est un légume d'été plein de vitamines variées. Il se choisit loud, bien ferme et autant que possible avec des feuilles bien vertes (noires, elles indiquent que l'artichaut a été cueilli depuis trop longtemps).  
On consomme l'artichaut en garniture ou en omelette, mais il peut également être dégusté avec de la vinaigrette ou de la béchamel après avoir été cuit dans l'eau bouillante ou à la vapeur.



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