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Menu de Noël : les chefs vous proposent leurs meilleures recettes de fêtes

Par Julie CARON , le 11/12/2013 à 09h58 , modifié le 12/12/2013 à 15h20

Alain Pégouret

Alain Pégouret, cannois d'origine, a démarré son apprentissage dans des 3* Michelin. Il a été formé à l'école de Roger Vergé, Joël Robuchon et de Christian Constant. C'est en février 2001 qu'il a succédé à Philippe Braun à la tête des cuisines du Restaurant Laurent, à Paris (8ème). Alain Pégouret cuisine avec les saisons. Son  style culinaire est à la fois créatif, simple et toujours raffiné. Elégance, respect du produit et subtilité, tels sont ses maîtres mots pour l'élaboration de chacun de ses plats. 



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