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Mousse de chocolat blanc et sa sauce chocolat

Article par Solo Italia , le 05/01/2007 à 10h45 , modifié le 29/07/2009 à 14h47 2 commentaires

Les gourmands ne résisteront pas à cette recette d'exception issue d'un somptueux mélange de chocolat noir et blanc. Le résultat est digne des plus grands chefs !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • - 250 g de chocolat blanc
  • - 500 g de crème fleurette
  • - 200 g de Sauce chocolat Solo Italia

Préparation :

1/ Râper le chocolat blanc au couteau. Le mettre dans un bol en inox, placer celui-ci dans un bain-marie et remuer avec une spatule.
Contrôler la température : elle doit atteindre 45°C. A ce moment, retirer le bol du bain-marie.
2/ Monter la crème fleurette au fouet jusqu’à ce qu’elle soit semi-crémeuse. Incorporer cette crème au chocolat fondu en mélangeant délicatement avec une spatule. Couvrir le bol avec du papier film et le mettre au réfrigérateur.
3/ Pour servir, tremper une cuillère à soupe dans de l’eau puis mouler des quenelles de mousse. En disposer trois par assiette et entre chaque, verser une cuillère de sauce chocolat.
Décorer avec un brin de menthe au milieu.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 20/01/2007 à 14h01 : Amusant,car le chocolat blnc surprend
  • , le 18/01/2007 à 19h12 : Cette recette est exquis. c'est tres simple a preparer est mes invités etaient impressioner par la mise en place digne d'un grand chef merci

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