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Chocolat de Noël : la réalisation de la sphère de Noël de Pierre Marcolini

Par Emmanuelle LOPEZ , le 29/11/2012 à 11h25 , modifié le 29/11/2012 à 11h44

Obtenir une fine coque de chocolat

Il les retourne sur cette large grille afin de retirer l'excédent de chocolat et former une première pellicule. Puis direction la chambre froide où le chocolat se solidifie.



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