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Chocolat de Noël : dans la chocolaterie de Pierre Marcolini

Par Emmanuelle LOPEZ , le 20/11/2012 à 14h49 , modifié le 20/11/2012 à 16h06

Un chocolat équitable

Pierre Marcolini sélectionne les fèves de cacao un peu partout dans le monde (Mexique, Venezuela, Pérou, Afrique...) dans de petites exploitations cultivées sans pesticides ou presque. Afin de "sécuriser le marché", le chocolatier offre aux fermiers un prix supérieur à celui du cours boursier pour leur cacao et se positionne ainsi dans une démarche de commerce équitable.



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