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25 recettes de tartes sucrées qui vont vous faire craquer

Par Cécile Thai , le 22/01/2014 à 09h06 , modifié le 24/01/2014 à 15h18
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Tarte aux framboises

Souvenir d'enfance, recette de grand-mère ou carrément avant-gardiste, la tarte est intemporelle. Il y a bien sûr la tarte aux pommes, que l'on ne présente plus, et toutes ses variantes. Les tartes de nos régions, tropézienne, tarte au sucre, tarte flambée. Les tartes de nos voisins étrangers, linzetorte, banoffee pie, crostata, etc.

 

Chaque personne ou presque a sa tarte préférée. Chaque cuisinier a ses astuces, sa "cerise sur le gâteau". Ou sur la tarte, plutôt. Voici quelques unes des nôtres :

 

Pour changer un peu de la classique pâte au beurre, on peut le remplacer. Par du mascarpone, par exemple, de la pâte de sésame ou encore de l'huile d'olive. Le goût obtenu sera différent, bien sûr, mais la texture aussi !


Vous pouvez aussi remplacer la moitié de la farine de blé pour des pâtes plus gourmandes. L'épeautre donne un petit goût de noisette, le quinoa de beurre de cacahuète, le seigle et le sarrasin apportent un côté rustique. La farine de kamut, avec sa saveur beurrée, est idéale pour les pâtes sablées ou brisées.

 

Mais tout n'est pas question de pâte. La garniture compte tout autant ! Nous avons sélectionné pour vous 25 tartes sucrées à croquer. Et on commence par un classique : la tarte aux framboises!

 

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