12 légumes de saison à cuisiner en janvier

Cuisinez des choux de Bruxelles en janvier !

Les choux de Bruxelles sont peu caloriques et riche en sels minéraux. Non lavés, ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine dans le réfrigérateur. Avant de les consommer, il vaut mieux les cuire successivement dans deux eaux différentes afin de les rendre plus digestes. On les prépare le plus souvent tout simplement poêlés au beurre, à la crème ou à la sauce blanche, avec quelques lardons. On peut également les cuisiner en purée ou en gratin, en accompagnement d'une viande par exemple.