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12 légumes de saison à cuisiner en janvier

Par Amélie ERMENAULT , le 02/01/2012 à 11h37 , modifié le 04/01/2012 à 12h14

Cuisinez des épinards en janvier !

Les épinards constituent une très bonne source nutritive si on les consomme crus, en salade. Pour reconnaître des épinards bien frais, on observera qu'ils aient un feuillage vert franc et lisse. Il faudra les consommer assez rapidement, le jour même est l'idéal car ils ne se conservent pas plus de 2-3 jours au réfrigérateur. Les épinards sont aussi excellent cuits, en branche ou hâchés, avec de la sauce béchamel ou simplement natures.



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