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12 légumes de saison à cuisiner en janvier

Par Amélie ERMENAULT , le 02/01/2012 à 11h37 , modifié le 04/01/2012 à 12h14

Cuisinez de la betterave en janvier !

La betterave est connue depuis l'Antiquité et a naturellement un goût de rave plus ou moins prononcé. Elle se consomme à n'importe quel moment de l'année, en crudité, râpée ou coupée en petits dés. Sur les marchés, on la trouve très rarement crue car le plus souvent elle est déjà cuite. Elle se consomme aussi en potage (chaud ou froid) et elle s'accorde parfaitement à une salade de mâche ou de pommes de terre.



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