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12 légumes de saison à cuisiner en janvier

Par Amélie ERMENAULT , le 02/01/2012 à 11h37 , modifié le 04/01/2012 à 12h14

Cuisinez des oignons en janvier !

Les oignons jaunes se consomment toute l'année. De toutes les sortes qui existent (blancs, rouges, petits oignons blancs), les oignons jaunes sont les plus piquants. Pour éviter de pleurer au moment de les éplucher, il suffira de les peler les bulbes sous l'eau du robinet ou dans un récipient d'eau. On les consommera dans une salade, dans des sandwichs ou en confit avec du foie gras. On pourra aussi en faire de bons potages et de délicieuses tartes salées.



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