Whoopies chocolat et beurre de cacahuète

Une recette proposée par l'Atelier des chefs 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le biscuit :

Farine de blé : 240 gr

Cacao en poudre non sucré : 50 gr

Sachet de levure chimique (11g) : 0.5 pièce

Beurre doux : 120 gr

Sucre semoule : 180 gr

Oeuf : 1 pièce

Lait 1/2 ecrémé : 10 cl

Pour la farce :

Crème liquide entière : 10 cl

Chocolat noir : 100 gr

• Beurre de cacahuète : 30 gr

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation. Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.

Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.

Mettre le chocolat et le beurre de cacahuète dans un bol. Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène. La faire ensuite refroidir au réfrigérateur en la mélangeant régulièrement. Lorsque la crème a la texture d'une pommade, en mettre une noisette entre 2 biscuits.
 

Le plus du chef pour réussir cette recette
Les biscuits doivent sortir très moelleux du four car ils durcissent en refroidissant.

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