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Verrine façon tiramisu au chocolat et langues de chat

Article le 05/01/2010 à 14h39 , modifié le 05/01/2010 à 14h40 0 commentaire

Votre recette : Verrine façon tiramisu au chocolat et langues de chat. Craquez pour ces verrines ultra gourmandes !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour la crème :
  • 250g de mascarpone,
  • 25cl de chocolat au lait,
  • 5 cuillères à soupe de rhum,
  • 3 petits oeufs,
  • 4 cuillères à soupe de sucre,
  • 30g de cacao en poudre + un peu pour la déco
  • Pour les langues de chat :
  • 2 blanc d'oeufs,
  • 50g de beurre pommade,
  • 60g de farine,
  • 1/2 cuillère d'extrait de vanille,
  • 60g de sucre.

Préparation :

Pour les langues de chat : dans un saladier, travailler le beurre bien ramolli mais pas liquide avec les blancs et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte assez homogène (pas grave si grumeaux de beurre), verser la farine, bien mélanger (au fouet de préférence). Laisser reposer une heure.

Faire cuire environ 10 ou 15 min à four tiède, surveiller, retirer dès que doré à souhait. Laisser refroidir.

Pour le Tiramisu choco : Faire un chocolat au lait avec beaucoup de chocolat, laisser refroidir. Y ajouter le rhum.

Séparer les jaunes d'oeufs. Battre les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la mascarpone et le chocolat en poudre.

Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de bicarbonate.
Incorporer les blancs en neige dans le mélange précédent.

Tremper les langues de chats dans le chocolat au lait et tapisser le fond d'une verrine avec, recouvrir d'un peu de crème et fonctionner ainsi jusqu'en haut.

Laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur.

Juste avant de servir, pour décorer planter une langue de chat et saupoudrer de cacao.

 
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