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Truffes gourmandes au parfum de rose

Article le 06/01/2010 à 15h38 , modifié le 06/01/2010 à 15h39 0 commentaire

Votre recette : Truffes gourmandes au parfum de rose. Offrez-vous une pause gourmande avec ces délicieuses douceurs parfumées !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 180 g de chocolat noir à 70%
  • 12 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 50 g de cacao amer en poudre
  • 2 ou 3 bouchons d'eau de rose selon le goût désiré

Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie en remuant de temps en temps.

Porter la crème à ébullition avec l'eau de rose et laisser infuser.

Verser la crème sur le chocolat et fouetter énergiquement. Ajouter le beurre et mélanger vivement à nouveau.

Verser la préparation dans un récipient et placer au moins 4 heures au réfrigérateur.

Vérifier la consistance avant de confectionner les truffes, si la préparation n'est pas encore assez épaisse placer une bonne heure au congélateur.

Commencer alors à réaliser des petites boules avec la paume des mains et les rouler dans le cacao jusqu'à épuisement de la préparation.

Si vous souhaitez les servir presque aussitôt gardez-les au frigo sinon n'hésitez pas à les remettre au congélateur afin qu'elles ne fondent pas.

A savourer après le repas avec un bon café corsé!

BONNE DÉGUSTATION!

 
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