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Tomates farcies aux fraises

Article le 05/03/2010 à 18h01 , modifié le 09/03/2010 à 18h36 0 commentaire

Votre recette : Tomates farcies aux fraises. Découvrez cette étonnant dessert qui marie audacieusement les saveurs sucrées et salées !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 grosses tomates
  • 400 g de fraises bien parfumées
  • 220 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert

Préparation :

Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
Y plonger les tomates pendant 30 secondes.
Les passer sous l'eau froide.
Peler les tomates, couper le chapeau et les épépiner.
Porter 25 cl d'eau à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
Laisser réduire pendant 5 minutes.
Prélever le zeste de citron.
Presser le citron et l'ajouter dans l 'eau sucrée.
Mettre les tomates à pocher pendant 5 mn.
Laisser refroidir.
Placer au frais pendant 3 heures.
Avant de servir, laver et équeuter les fraises.
Les couper en petits morceaux.
Egoutter les tomates et les remplir de fraises.
Arroser avec le sirop et décorer avec le zeste du citron.

 
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