Tiramisu speculoos et chocolat
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le 06/01/2010 à 11h12
, modifié le 06/01/2010 à 11h13 0 commentaire
Votre recette : Tiramisu speculoos et chocolat. Revisitez le célèbre dessert italien en une version encore plus gourmande !
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 œufs
- 250 g de mascarpone
- 90 g de sucre + 2 càs
- 12 speculos
- 1 orange
- 1 pincée de sel
- du chocolat en poudre non sucré
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Fouetter les jaunes avec 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la spatule, le mascarpone et mélanger délicatement pour ne pas rendre la préparation trop liquide.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.
Ajouter 1 càs de sucre et fouetter pour bien les serrer. Incorporer délicatement les blancs montés au mélange jaune/sucre/mascarpone.
Montage :
Passer un speculos rapidement dans le jus de l'orange pressée et le déposer dans le fond de chaque ramequin. Couvrir avec 2 càs de mélange crémeux. Poser un autre speculos passé dans le jus d'orange, et recouvrir de mélange crémeux. Saupoudrer de cacao.
Mettre au frais pour 2h avant de déguster.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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