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Tiramisu speculoos et chocolat

Article le 06/01/2010 à 11h12 , modifié le 06/01/2010 à 11h13 0 commentaire

Votre recette : Tiramisu speculoos et chocolat. Revisitez le célèbre dessert italien en une version encore plus gourmande !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 3 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 90 g de sucre + 2 càs
  • 12 speculos
  • 1 orange
  • 1 pincée de sel
  • du chocolat en poudre non sucré

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Fouetter les jaunes avec 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la spatule, le mascarpone et mélanger délicatement pour ne pas rendre la préparation trop liquide.

Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.

Ajouter 1 càs de sucre et fouetter pour bien les serrer. Incorporer délicatement les blancs montés au mélange jaune/sucre/mascarpone.

Montage :

Passer un speculos rapidement dans le jus de l'orange pressée et le déposer dans le fond de chaque ramequin. Couvrir avec 2 càs de mélange crémeux. Poser un autre speculos passé dans le jus d'orange, et recouvrir de mélange crémeux. Saupoudrer de cacao.

Mettre au frais pour 2h avant de déguster.

 
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