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Tiramisu aux Fraises

Article le 12/06/2009 à 16h21 , modifié le 13/08/2009 à 15h09 0 commentaire

Votre recette : Tiramisu aux fraises. Recette de tiramisu revisitée simple à réaliser - à déguster pour vos soirées d'été.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour le tiramisu :
  • - 500 g de fraises (de préférence mara des bois)
  • - 2 oeufs
  • - 300 g de mascarpone
  • - 50 g de sucre fin
  • - 1 zeste de citron non traité
  • - 8 biscuits à la cuillère
  • Pour le sirop :
  • - 20 cl d'eau
  • - 50 g de sucre fin
  • - 2 cuillères à soupe de rhum
  • Pour le décor :
  • - Pignons et feuilles de menthe

Préparation :

1) Préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer du feu, verser le rhum et laisser refroidir.

2) Préparer la crème. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, le zeste de citron râpé et les blancs en neige fermes.

3) Laver et équeuter les fraises, les couper en deux. En conserver une dizaine (les plus petites) pour la décoration.

4) Dans le fond d'une verrine, couper grossièrement un biscuit à la cuillère et l'arroser d'une cuillère à soupe du sirop, déposer une couche de fraises puis de crème. Renouveler ainsi l'opération pour confectionner la deuxième couche et terminer en décorant de quelques fraises, pignons et feuilles de menthe.

Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

 
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