Tartelettes poires crème aux amandes grillées
Votre recette : Tartelettes poires crème aux amandes grillées. Laissez vous tenter par cette recette de tarte sucrée au bon goût fruité.
6personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 2 poires
- caramel au beurre salé
- 2 cs de crème fraiche épaisse
- 2cs de cassonade
- Pour la crème à l'amande:
- 1/2 litre de lait
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 40 de maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g d'amandes hachées
Préparation :
Faites griller légèrement les amandes hachées dans un four ou à sec dans une poêle
Faites bouillir la moitié du lait,versez-y les amandes et laissez infuser quelques minutes.
Mélangez la maïzena avec l'oeuf entier, ajouter ensuite les 2 jaunes l'un après l'autre, les sucres, le lait froid + le lait aux amandes refroidit.
Faites chauffer sur feu doux en remuant... aux premiers bouillons, la crème est cuite.
Laissez-la refroidir en la mélangeant de temps en temps.
Epluchez les poires, coupez-les en petites lamelles, ajoutez 2 cs de caramel au beurre salé et faites les compoter au four micro ondes pendant 2 mns. Laisser refroidir...
Préchauffer le four TH 7 (210°).
Découpez les tartelettes dans la pâte sablée ou garnissez un grand plat à tarte.
Piquez le fond, déposez 2 belles cuil à s de crème à l'amande, recouvrer de petites lamelles de poires, arrosez d'une petite cuillère de caramel au beurre salé qui a cuit avec les poires. Mélangez la crème fraiche et la cassonade et déposez 2 cuil à café sur chaque tartelette.
Faites cuire au four pendant 20 mns environ.
Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
