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Tartelettes chocolats réglisse

Article le 23/12/2009 à 12h20 , modifié le 23/12/2009 à 12h21 0 commentaire

Votre recette : Tartelettes chocolats réglisse. Voici un délicieux dessert à servir accompagné d'une petite sauce au chocolat !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 150g de chocolat praliné
  • 150g de chocolat blanc
  • 50g de chocolat noir 80%
  • 20g + 50g de beurre
  • 100g de feuilletine
  • 1 cuillère à café bombée de poudre de réglisse
  • 10 cl + 5 cl de crème fraiche liquide

Préparation :

Réaliser les fonds de tartelette :
Faire fondre 150g de chocolat praliné avec 50g de beurre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter 100g de feuilletine, et remuer.
Etaler cet appareil dans des moules à tartelettes et mettre le tout au frais 1 heure minimum.

Préparer la ganache au chocolat blanc :
Faire bouillir 10cl de crème fraîche liquide, la verser sur 150g de chocolat blanc Grossièrement cassé.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis y ajouter 20g de beurre, ainsi qu’1 cuillère à café bombée de poudre de réglisse.
Réserver au frais environ une demi heure.
Une fois ce temps écoulé, battre l’appareil au fouet électrique quelques minutes, remplir une poche à douille de cette ganache et garnir les tartelettes.

Réaliser enfin une sauce au chocolat noir avec 50g de chocolat à 80% et 5 cl de crème fraiche liquide : faire chauffer le crème liquide et la mélanger aux brisures de chocolat noir. Verser 1 cuillère de cette sauce sur chaque tartelette pour une jolie finition.

Servir immédiatement.
Bon appétit!!!

 
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