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Tartelettes au chocolat et à la mousse coco

Article le 03/08/2009 à 18h00 , modifié le 03/08/2009 à 18h06 0 commentaire

Votre recette : Tartelettes au chocolat et à la mousse coco. Comment résister au mariage de la fraicheur de la noix de coco à la gourmandise du chocolat ?

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 75 g de beurre ramolli
  • 125 g de farine
  • 45 g de sucre glace
  • 15 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil à soupe d'eau
  • Garniture :
  • 200 ml de lait de coco
  • 40g de noix de coco râpée
  • 100 g de chocolat
  • 100 ml de crème liquide (à 3% pour moi)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3 blancs d'oeufs

Préparation :

Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'œuf et les amandes en poudre.

Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Garnissez un moule à tarte de pâte.

Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 15 min à 200°C.

Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés dans un saladier.

Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, puis nappez-en le fond de tarte cuit.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min. Essorez-les.

Pendant que les feuilles ramolissent, faites tiédir le lait de coco dans une casserole avec le sucre, puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Laissez tiédir.

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois le lait de coco tiède aux blancs d'œufs en neige en mélangeant délicatement. Incorporez la noix de coco râpée.

Nappez la tarte avec la mousse coco.

Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.

 
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