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Tartelettes à la mousse de fraise

Article le 05/08/2009 à 15h57 , modifié le 05/08/2009 à 16h02 0 commentaire

Votre recette : Tartelettes à la mousse de fraise. Savourez cette délicieuse mousse de fraise sur lit de pâte sablée.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • - 400 g de pâte sablée
  • - 400 g de fraises
  • - 120 g de sucre glace
  • - 2 g de gélatine en feuille
  • - 50 cl de crème liquide très froide
  • - 1 gousse de vanille
  • - 1 cuil. A soupe de beurre

Préparation :

- Préchauffez le four th. 6-7 (200°C). garnissez de pâtre une vingtaine de mini moules beurrés et piquez les avec une fourchette. Enfournez 15 min. pour dorer. Laisser refroidir sur une grille.

- Equeutez les fraises rincées. Mixez (sauf 6) avec la moitié du sucre glace et ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide 10 min. puis essorez la entre vos mains. Mettez la dans une casserole avec deux cuillerées de purées de fraises. Faire fondre à feu doux puis incorporez cette préparation dans le reste de purée.

- Fouettez la crème chantilly avec le reste de sucre et incorporez y la purée de fraises. Avec une poche ou d’une cuillère, garnissez de mousse les tartelettes voilées de sucre glace. Décorez de lamelles de fraise.

 
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