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Tarte surprise au chocolat

Article le 05/01/2010 à 16h10 , modifié le 05/01/2010 à 16h11 0 commentaire

Votre recette : Tarte surprise au chocolat. Laissez vous surprendre par cette délicieuse tarte sucrée !

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Pour la pâte, il vous faudra :
  • 210 g de farine
  • 20 g de sucre roux
  • 10 g de sucre vanillé
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 15 g de noix de macadamia
  • 15 g de noix de pécan
  • Pour la garniture :
  • 220 g de sucre en poudre
  • 130 g de lait concentré non sucré
  • 75 g de crème fraîche épaisse
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 25 cl de crème liquide
  • 200 g de chocolat à pâtisser

Préparation :

Commencez par préparer la pâte à tarte : mixez les noix ensemble. Mettez les dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre roux, le sucre vanillé et l'oeuf.
Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et malaxez du bout des doigts.
Formez une boule et laisser au frais pendant 30 minutes minimum.

Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule à tarte et froncez la pâte.
Recouvrez d'un papier cuisson et de billes de cuisson (ou de haricots secs), enfournez pour 30 à 35 minutes.

Sortez la tarte et laissez refroidir.

Dans une casserole, versez la vanille liquide, 200 g de sucre en poudre, le lait concentré, le beurre et la crème fraîche épaisse. Mélangez et amenez à ébullition. Laissez sur feu doux pendant 1/4 d'heure en mélangeant continuellement puis retirez du feu et laissez refroidir.

Versez sur la pâte à tarte cuite. Laissez au frais pendant 20 à 30 minutes.

Terminez en faisant fondre le chocolat au bain marie avec 20 g de sucre en poudre et la crème liquide. Mélangez jusqu'à lissage.

Laissez refroidir puis verser sur la tarte.

Laissez au frais pendant au moins 1 heure.

Dégustez bien frais.

 
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