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Tarte noix de coco et car en sac

Article le 07/09/2009 à 12h08 , modifié le 07/09/2009 à 12h09 0 commentaire

Votre recette : Tarte noix de coco et car en sac. Voilà de quoi surpendre vos convives avec cette tarte sucrée aux noix de coco et car en sac !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pâte : 4 blancs d'œufs - 250 g de beurre mou - 150 g de sucre - 140 g de farine
  • Crème pâtissière : ½ litre de lait - Une gousse de vanille - 4 jaunes d'œufs - 150 gr de sucre en poudre - 50 gr de farine - 2 petits sachets de car en sac
  • Pâte de noix de coco : un même poids de noix de coco râpée et de sucre glace - Un bouchon de Malibu - Quelques bouchons d’eau

Préparation :

Pâte :
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Ajouter petit à petit les 4 blancs d'œufs (non montés en neige), puis la farine. Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé.

Verser la pâte dans un moule (ou des moules individuels) de façon à obtenir une mince couche de gâteau.

Faites cuire au four à 160 degré pendant 20 min environ. Il faut que cela soit doré.

Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter petit à petit sur les jaunes d'œufs le sucre. Bien mélanger et additionner de farine. Battre vivement pour obtenir une pâte homogène.

Enfin, verser peu à peu le lait presque bouillant en touillant. Porter sur le feu et tourner jusqu'à ébullition. Laisser encore cuire 1 à 2 minutes, retirer du feu et fouetter de temps en temps pendant le refroidissement. C'est hors du feu que l'on ajoute éventuellement l'alcool.

Pâte de noix de coco :
Mélanger la noix de coco râpée et le sucre glace. Ajouter le bouchon de Malibu, et mouiller au fur et à mesure avec l'eau jusqu’à ce que la pâte soit complètement amalgamée.

Pour le montage, poser la pâte sur un plat, recouvrir avec une bonne couche de crème pâtissière au réglisse, puis avec la pâte de coco. Servir frais.

 
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