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Tarte irlandaise

Article le 06/01/2010 à 15h06 , modifié le 06/01/2010 à 15h10 0 commentaire

Votre recette : Tarte irlandaise. Découvrez comment réaliser une tarte irlandaise très facilement.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 150 g de sucre
  • 4 cl de whiskey irlandais
  • 4 cl de crème entière
  • 1 cuillère à café d'extrait de café
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 pâte brisée
  • 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de chocolat noir râpé

Préparation :

Beurrez un moule à tarte et mettre la pâte brisée. La faire cuire à blanc (recouverte d'haricots secs), pendant 20 minutes, dans un four préchauffé à 180 °.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Préparez à feu doux un sirop avec 4 cl d'eau et le sucre. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans ce sirop, ajoutez-y le whiskey.

Fouettez la crème et mélangez les 2/3 de la crème aux 2/3 du sirop. Parfumez avec l'extrait de café.

Retirez les haricots secs du fond de tarte et enduisez-la de confiture d'abricots. Versez le mélange sirop/crème, laissez prendre.
Ajoutez le reste de sirop puis terminez par une couche de crème que vous égalisez.

Saupoudrez de chocolat râpé et de sucre glace.

 
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