Tarte fine choco-pommes
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le 10/08/2009 à 09h39
, modifié le 10/08/2009 à 09h41 0 commentaire
Votre recette : Tarte fine choco-pommes. Associez pour votre plus grand plaisir la gourmandise du chocolat à la douceur de la pomme pour cette délicieuse tarte.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée,
- 6 pommes Golden,
- sucre,
- beurre
- Pour la frangipane au chocolat :
- 100 g de chocolat à 70% de cacao,
- 10 cl de crème liquide,
- 1 cuil à soupe d'eau,
- 20 g de beurre,
- 1 oeuf,
- 30 g de poudre d'amandes,
- 60 g de sucre,
- 10 g de farine
Préparation :
Préchauffer le four à 240 °C.
Faire bouillir la crème et l'eau. Verser la crème chaude sur le chocolat haché en 3 fois.
Bien fouetter pour obtenir une ganache.
Incorporer le beurre, l'oeuf et la poudre d'amandes.
Ajouter le sucre et la farine.
Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm. déposer la pâte sur une plaque légèrement humidifiée et piquer toute la surface en évitant les bords.
Peler les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm.
Etaler la frangipane au chocolat en évitant les bords.
Ranger les pommes très serrées.
Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.
Mettre au four 30 à 35 minutes.
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- difcapit1994, le 14/05/2012
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