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Tarte fine choco-pommes

Article le 10/08/2009 à 09h39 , modifié le 10/08/2009 à 09h41 0 commentaire

Votre recette : Tarte fine choco-pommes. Associez pour votre plus grand plaisir la gourmandise du chocolat à la douceur de la pomme pour cette délicieuse tarte.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 pâte feuilletée,
  • 6 pommes Golden,
  • sucre,
  • beurre
  • Pour la frangipane au chocolat :
  • 100 g de chocolat à 70% de cacao,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 1 cuil à soupe d'eau,
  • 20 g de beurre,
  • 1 oeuf,
  • 30 g de poudre d'amandes,
  • 60 g de sucre,
  • 10 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 240 °C.

Faire bouillir la crème et l'eau. Verser la crème chaude sur le chocolat haché en 3 fois.

Bien fouetter pour obtenir une ganache.

Incorporer le beurre, l'oeuf et la poudre d'amandes.

Ajouter le sucre et la farine.

Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm. déposer la pâte sur une plaque légèrement humidifiée et piquer toute la surface en évitant les bords.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm.

Etaler la frangipane au chocolat en évitant les bords.

Ranger les pommes très serrées.

Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.

Mettre au four 30 à 35 minutes.

 
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