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Tarte façon tiramisu aux fruits de saison

Article le 23/03/2010 à 18h16 , modifié le 23/03/2010 à 18h21 0 commentaire

Votre recette : Tarte façon tiramisu aux fruits de saison. Cette tarte apportera à votre dessert une petite touche italienne !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 pâte à tarte feuilletée
  • 2 Cuillères à Soupe de mascarpone
  • 1 C.S de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 200g de sucre
  • des fruits de saison au choix (fraises, cerises, pêches, abricots...) cuits (eau+sucre+cognac)
  • quelques petites galettes bretonnes (à émietter)
  • un peu de cognac

Préparation :

Sortir la pâte à tarte du frigo, l'étaler sur le plat à tarte en recouvrant les bords.
Piquer a l'aide d'une fourchette le font du plat
Cuire la pâte dans le four a 170° jusqu'à que la pâte soit levée et dorée.

Pendant ce temps :
Dans un petit récipient, émietter les biscuits, y verser le cognac et laisser imbiber.
Dans une casserole, cuire les fruits dans un peu d'eau et un peu de sucre pour faire un léger sirop, ajouter quelques gouttes de cognac pour aromatiser les fruits (feux doux, pour ramollir les fruits).
Dans un saladier, incorporer 3 des jaunes et les mélanger au sucre de façon homogène.
Dans un récipient, monter 3 blancs en neige, et y ajouter la mascarpone et la crème fraîche.
Travailler la préparation délicatement pour ne pas casser les blancs, y incorporer le mélange oeuf et sucre.
Quand la pâte est cuite, la retirer du four et la garnir façon tiramisu.
- une couche de crème
- une couche de fruit cuits
- une couche de biscuits imbibés
- une couche de crème avec cette fois les fruits mélangés.
Terminer en saupoudrant la tarte avec les miettes de bisuits.
Si l'on souhaite, on peux saupoudrer la tarte d'amandes effilées ou de coulis de fraise.
Réserver 1heure au frais.
Et.... régalez vous!

 
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