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Tarte comme un rocher praliné coque de chocolat noir

Article le 07/09/2009 à 16h08 , modifié le 07/09/2009 à 16h09 0 commentaire

Votre recette : Tarte comme un rocher praliné coque de chocolat noir. Découvrez comment réaliser une tarte comme un rocher praliné pour les amateurs de chocolat.

Niveau
Pour :
20 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 20 personnes
  • Pour la pâte :
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 40 g de sucre glace
  • 15 g d’amandes en poudre
  • 1 petit oeuf
  • 125 g de farine
  • Pour la garniture :
  • 250 g de pâte de praliné
  • 125 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat noir
  • Pour la coque de chocolat noir :
  • 150 g de chocolat noir
  • 30 g d’éclats d'amande

Préparation :

Préparez le fond de tarte :
Mélangez ensemble le sucre glace et le beurre préalablement ramoli.
Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande et la farine.
Applatissez au rouleau et froncez un moule à tarte. Réservez au frais pour 30 minutes minimum.

Faites cuire à blanc pendant 20 minutes (25 minutes si besoin, le fond de tarte doit être doré)

Laissez refroidir avant de garnir.

Préparez la garniture :
Faites fondre les 2 chocolats au bain marie. Lorsqu'ils sont fondu, retirez du feu et ajoutez la pâte de praliné et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Versez ce mélange sur le fond de pâte. Laissez refroidir.

Préparez la coque de chocolat noir :
Dispersez les éclats d'amande sur la tarte.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Etalez ce chocolat sur la tarte et réservez au frais.

Coupez en toutes petites parts et dégustez bien frais (n'hésitez pas à le laissez 24 à 48 heures au frais avant de manger cette gourmandise).

 
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