
Mélangez farine et beurre en morceaux afin d’obtenir un mélange granuleux.
Versez l’eau, pétrir rapidement la pâte puis la mettre en boule.
Laissez-la reposer au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Lavez les quetsches. Coupez-les en deux. Retirez-en les noyaux
Allumez le four à 200°
Etalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol battez à la fourchette l’œuf avec le sucre et la cannelle. Badigeonnez toute la surface de la pâte (fond + bord) à l’aide d’un pinceau.
Disposez les quetsches sur la pâte.
Dans un bol mélangez le sucre, la farine et la cannelle puis versez ce mélange sur les quetsches.
Faire cuire à 200° pendant 40 minutes.
Servir la tarte complètement refroidie.