Tarte aux prunes et fromage blanc
Votre recette : Tarte aux prunes et fromage blanc. Voici une tarte aux prunes bien consistante avec son fromage blanc : avis aux amateurs !
4 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 300 g de farine
- 15 g de sel
- 20 g de levure boulangère
- 250 g de fromage blanc fermier
- 3 oeufs
- 20 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 10 cl de rhum
Préparation :
Délayez la levure dans un peu d’eau.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.
Laissez lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud.
Mélangez le reste de la farine et le sel en formant une fontaine.
Y placer le levain et incorporer peu à peu la farine au levain en ajoutant juste assez d’eau pour que la pâte soit onctueuse mais ferme.
Pétrir vigoureusement pendant 10 minutes environ et formez une boule.
La couvrir et laissez lever dans un endroit chaud pendant +/- 1 heure.
Trempez les Prunes dans de l’eau - ajoutez y le rhum jusqu'à ce que les prunes aient doublé de volume.
Les presser légèrement et les passer au passe vite (ou au robot).
Séparez les blancs des jaunes des 3 œufs.
Disposez votre pâte sur une platine à tourte (rebord haut) piquez le fond à l’aide d’une fourchette sur toute la surface du fond de la platine (sans abus)
Mélangez aux fruits le sucre selon goût et la cannelle et les disposer sur le fond de la platine.
Mélangez vos jaunes d’oeuf avec le fromage blanc.
Battre les blanc en neige et les incorporez au mélange oeuf/ fromage, mettre de la crème fraîche dans les blanc pour rendre le mélange plus onctueux.
Disposez le mélange ainsi obtenu dans la platine.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°
Temps de cuisson 45 minutes
Après cuisson, sortez la tarte du four, disposez la sur une assiette après avoir laissé refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
