Tarte aux prunes et frangipane
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le 21/09/2009 à 16h39
, modifié le 21/09/2009 à 17h29 0 commentaire
Votre recette : Tarte aux prunes et frangipane. Découvrez comment réaliser très simplement une tarte aux prunes et frangipane.
Niveau
Pour :
8 personnes
8 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 200 g de farine
- 1 verre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie
- 1 Kg de prunes
- 150 g de sucre en poudre
Préparation :
Préparer la pâte brisée :
mélanger 200g de farine avec 100 grammes de beurre, 1/2 verre d'eau et une 1/2 cuillère à café de sel fin. Après un repos d'une demi-heure, enfoncer dans un moule à tarte.
Préparer d'autre part une crème frangipane : travailler l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf, 50g de sucre, 50g beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer à l'eau-de-vie. Verser cette crème sur la pâte crue.
Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter. Ranger les demi-fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant chevaucher légèrement car ils se rétractent à la cuisson.
Saupoudrer de sucre. Faire cuire 45 min à four assez chaud (th 6).
Servir tiède ou froid.
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