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Tarte aux prunes et frangipane

Article le 21/09/2009 à 16h39 , modifié le 21/09/2009 à 17h29 0 commentaire

Votre recette : Tarte aux prunes et frangipane. Découvrez comment réaliser très simplement une tarte aux prunes et frangipane.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 200 g de farine
  • 1 verre d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de vie
  • 1 Kg de prunes
  • 150 g de sucre en poudre

Préparation :

Préparer la pâte brisée :
mélanger 200g de farine avec 100 grammes de beurre, 1/2 verre d'eau et une 1/2 cuillère à café de sel fin. Après un repos d'une demi-heure, enfoncer dans un moule à tarte.

Préparer d'autre part une crème frangipane : travailler l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf, 50g de sucre, 50g beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer à l'eau-de-vie. Verser cette crème sur la pâte crue.

Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter. Ranger les demi-fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant chevaucher légèrement car ils se rétractent à la cuisson.

Saupoudrer de sucre. Faire cuire 45 min à four assez chaud (th 6).

Servir tiède ou froid.

 
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