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Tarte aux abricots et frangipane de pistaches

Article le 18/08/2009 à 10h28 , modifié le 18/08/2009 à 10h29 0 commentaire

Votre recette : Tarte aux abricots et frangipane de pistaches. Succombez à la gourmandise avec cette recette gourmande et fruitée.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • - 1 pâte feuilletée pur beurre
  • - 6 abricots
  • - 75g de pistaches
  • - 75g de sucre
  • - 25g de beurre
  • - 1 jaune d’œuf
  • - 1 peu de miel

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Si les pistaches ne sont pas grillées, les faire dorer quelques minutes à la poêle, cela relève leur goût. Ensuite, réduire les pistaches en poudre fine au mixeur.

Laver les abricots, les essuyer et les couper en quatre.

Dans un saladier, verser les pistaches en poudre et le sucre. Mélanger. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux ingrédients secs. Enfin, incorporer le jaune d’œuf.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Etaler uniformément la frangipane de pistaches sur le fond. Disposer les quarts d’abricots, côté peau sur le dessous. Verser un peu de miel sur chaque morceau d’abricot.

Enfourner 15 minutes. Démouler chaud et attendre un quart d’heure avant de servir.

Servir tiède avec un Sainte Croix du Mont ou un Gewurztraminer bien frais.

Remarque : la quantité d’abricots peut sembler faible mais elle assure le parfait équilibre des saveurs.

 
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