Tarte aux 3 chocolats
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le 03/08/2009 à 17h47
, modifié le 13/08/2009 à 15h32 0 commentaire
Votre recette : Tarte aux 3 chocolats. Avis aux accrocs au chocolat, dégustez cette irrésistible tarte sucrée !
Niveau
Pour :
8 personnes
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur
Minceur
Ingrédients
Pour 8 personnes
- Pâte cacao cannelle :
- Les quantités sont pour 3 pâtes, il suffit d'en garder une portion et de congeler les 2 autres. Pour les pâtes congelées, il faut les laisser décongeler au frigo depuis la veille.
- 250 g de beurre ramolli, 150 g de sucre glace, 50 g de poudre de noisettes, 5 g de cannelle, 2 oeufs, 400 g de farine, 10 g de levure chimique, 10 g de cacao
- Pour la tarte :
- Ganache noire : 100 g de crème épaisse, 125 g de chocolat noir, 10 g de beurre
- Ganache lait : 100 g de crème épaisse, 150 g de chocolat au lait, 10 g de beurre
- Ganache blanche : 100 g de crème, 200 g de chocolat blanc
Préparation :
Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes et la cannelle. Mélanger.
Incorporer les oeufs un par un.
Verser la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.
Rouler en boule, filmer et garder au frigo une nuit.
Faire cuire la pâte à blanc, 30 min à 180°C.
Préparer les 3 ganaches de la même façon : chauffer la crème dans une casserole, ajouter le chocolat en morceaux, mélanger pour le faire fondre puis ajouter le beurre hors du feu.
Couler la ganache au chocolat noir, laisser refroidir, puis ensuite couler la ganache au chocolat au lait puis celle au chocolat blanc.
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