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Tarte au potiron et pommes caramélisées

Article le 16/03/2010 à 18h15 , modifié le 16/03/2010 à 18h17 0 commentaire

Votre recette : Tarte au potiron et pommes caramélisées. Etonnez vos enfants avec ce dessert sucré-salé qui leur fera manger des légumes !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 pâte sablée
  • 1 kg de potiron
  • 200g de crème fraiche légère
  • 120g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 zeste de citron
  • 2 pommes golden ou autre
  • 90g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.

Eplucher et épépiner les pommes . Les couper en lamelles comme pour une tarte aux pommes. Les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre. Saupoudrer de sucre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Eplucher et couper le potiron en gros cubes et le faire cuire 20 minutes dans une cocotte fermée avec très peu d'eau. Après la cuisson, laisser égoutter un moment dans un tamis, puis écraser en purée...Battre ensuite les oeufs avec les sucres et incorporer la farine en remuant bien. Mélanger avec la purée de potiron, puis ajouter le zeste de citron, le sel et la crème fraîche. Verser cette préparation sur le fond de tarte. Déposer dessus les lamelles de pommes caramélisées. Faire cuire dans le four préchauffé (th7) pendant 35 minutes. A la sortie du four vous pouvez déposer des bonbons d'Halloween sur votre tarte encore chaude. Ils vont fondre et couler légèrement sur la tarte et formeront des fils quand on croquera dedans ! Servir tiède avec une boule de glace vanille.

 
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