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Tarte au caramel au beurre salé et à la mousse au chocolat

Article le 03/08/2009 à 18h03 , modifié le 03/08/2009 à 18h05 0 commentaire

Votre recette : Tarte au caramel au beurre salé et à la mousse au chocolat. Voici un dessert d'une extrême gourmandise qui ravira les fins gourmets.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 80 g de beurre ramolli, 50 g de sucre glace, 17 g de poudre de noisettes, 2 g de cannelle, 1 oeuf, 130 g de farine, 3 g de levure chimique, 4 g de cacao
  • Pour la couche de crème de caramel :4 cuil à soupe de caramel au beurre salé
  • Pour la mousse au chocolat :
  • 100 g de chocolat noir à 64%
  • 3 oeufs

Préparation :

Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes et la cannelle. Mélanger.

Incorporer les oeufs un par un.

Verser la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.

Rouler en boule, filmer et garder au frigo.

Etaler et faire cuire 15 min à 180°C.

Préparer le caramel :

Faire fondre à feu doux dans une casserole pour le liquéfier, ajouter la crème et verser sur le fond de tarte.

Préparer la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat, ajouter les jaunes d'œufs un à un.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer au chocolat.

Etaler la mousse sur le caramel et laisser au frais.

 
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