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Tarte à la mousse coco et son miroir au toblerone

Article le 07/09/2009 à 16h22 , modifié le 07/09/2009 à 16h24 0 commentaire

Votre recette : Tarte à la mousse coco et son miroir au toblerone. Voilà de quoi surprendre vos invités avec cette tarte originale.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 1 pâte sablée chocolatée
  • Pour la mousse à la noix de coco :
  • 250ml de lait de coco
  • 30g de noix de coco rapée
  • 50g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 200g de crème liquide
  • Pour le miroir au Toblerone:
  • 150g de Toblerone
  • 10cl de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine

Préparation :

Faites cuire à blanc la pâte sablée chocolatée.

Une fois cuite, préparez la mousse de coco. Hydratez les feuilles de gélatine, faites tiédir le lait de coco et les introduire. Mélangez bien, ajoutez la noix de coco, le sucre et reservez au frigot.

Pendant ce temps montez la crème liquide en chantilly bien ferme puis introduire le lait de coco.
Versez sur la pâte refroidie et reservez au congélateur jusqu'à ce que la mousse soit ferme.

Préparez le miroir : Hydratez la demie feuille de gélatine, faites fondre au micro-ondes le toblerone en morceaux avec la crème liquide puis ajoutez la feuille de gélatine.
Une fois tiède versez doucement sur la mousse et réservez au congélateur à nouveau le temps que le miroir soit moins liquide.

 
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