Tarte à la fraise méringuée
Votre recette : Tarte à la fraise méringuée. Voilà de quoi ravir les amoureux de tarte à la fraise façon meringuée.
4 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- Ingrédients pour une jolie tarte :
- - 1 pâte sablée
- - 400 g de fraises
- - 50 g de sucre en poudre
- - 30 cl de lait
- - 60 g de poudre Impérial pour crème pâtissière et flan pâtissier
- - 4 blancs d'oeufs
- - 100 g de sucre glace
Préparation :
Pour la pâte sablée :
Etaler la pâte sablée dans un plat à tarte et la précuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
Pour la crème à la fraise :
Préparer la garniture à la fraise en mixant 400 g de fraises lavées et équeutées
afin d'obtenir environ 40 cl de purée de fraises, ajouter 50 g de sucre.
Délayer la poudre Impérial pour crème pâtissière avec le lait froid.
Chauffer doucement la purée de fraises jusqu'au ébullition puis ajouter le lait mélangé à la poudre Impérial en remuant tout le temps.
La crème à la fraise va épaissir ( comme une crème pâtissière ).
Garnir le fond de pâte sablée avec cette crème à la fraise.
Pour la meringue :
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont à moitié
fermes, ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Recouvrir le crème de cette meringue à l'aide d'une poche à douille.
Mettre la tarte au four pour une vingtaine de minutes en baissant le four à 150°c.
Laisser refroidir la tarte avant de la déguster.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
