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Tagliatelles au chocolat sur coulis de framboises

Article le 03/12/2009 à 12h08 , modifié le 03/12/2009 à 12h10 0 commentaire

Votre recette : Tagliatelles au chocolat sur coulis de framboises. Originale et étonnante, cette recette surprendra les gourmands à l'heure du dessert !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 220 grammes de farine
  • 40 grammes de poudre de cacao
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 3 cuillerées à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour le coulis de framboises :
  • 125 grammes de framboises fraiches ou surgelées
  • 30 grammes de sucre en poudre
  • 20 grammes de crème de groseille ou cassis
  • 50 grammes d' eau
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préparons le coulis de framboise :

Dans une casserole, insérez successivement les framboises, le sucre, la crème de cassis, l'eau et le sucre vanillé. Faites cuire le tout pendant 15 minutes. Ensuite, mixez cette préparation, puis passez là à la passoire ou au chinois. Pressez bien pour en retirer un maximum de jus. Versez ensuite le coulis sur le fond de chaque assiette ( 4 ) et réservez.

Préparons les tagliatelles :

Cassez les œufs dans un saladier, et battez les légèrement avec un fouet puis réservez. Versez ensuite la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez y le cacao, mélangez à la main jusqu’à obtention d' un mélange homogène. Faites y un '' trou '' au centre, versez y les œufs battus ainsi que l’huile. Mélangez lentement et progressivement . Mouillez la pâte avec les cuillerées à soupe d’eau au fur et à mesure des besoins. Puis pétrissez cette dernière 20 minutes avant de la laisser reposer ½ heure.

Après le repos de la pâte , prenez une quantité de pâte (¼ environ) et étendez la le plus finement possible à l’aide du rouleau. Découpez des lanières de pâtes. (L'astuce, c’est de couper à l'aide d' une roulette à pizza en suivant une règle).Continuez ainsi de suite avec la pâte restante. Une fois les tagliatelles coupées, plongez les dans de l’eau bouillante salée additionnée d’une cuillère à café d’huile d’olive et faites cuire 6 minutes. Égouttez les avant d' y rajouter une belle noix de beurre. Servez ensuite dans chaque assiette sur le coulis de framboises.

Bon appétit.

 
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