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Soufflés au chocolat amer

Article le 05/01/2010 à 10h20 , modifié le 05/01/2010 à 10h21 0 commentaire

Votre recette : Soufflés au chocolat amer. Ces petits gâteaux ne manqueront pas de faire leur effet !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 140g de chocolat amer
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil a soupe de cacao en poudre
  • 4 oeufs moyens à température ambiante
  • 60 g de beurre + 15g pour moules
  • 1 cuil à soupe de liqueur agrume de votre choix "facultatif"
  • 1 pincée de sel
  • Petits moules à charlotte en métal diamètre 10

Préparation :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au four micro-onde sur décongélation.

Ajouter la liqueur et travailler à la cuillère pour obtenir une crème bien lisse.

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse, verser sur le mélange beurre chocolat, mélanger parfaitement.

Monter les blancs en neige avec le sel,ajouter le sucre vanillé quant ils commencent a prendre, continuer à fouetter pendant 1 minute.

Incorporer les blancs avec le reste de la préparation en deux étapes : 1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatement à l'aide d'une spatule.

Répartir le mélange dans les moules préalablement beurrés et enfourner 15 minutes.

Le coeur des soufflés doit rester moelleux.

Astuce déco juste à la sortie du four saupoudrer de cacao en poudre et servir : effet assuré.

 
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