Rouleaux de printemps aux fraises acidulées et sauce fruitée

Article le 09/06/2009 à 12h24 , modifié le 13/08/2009 à 14h31 0 commentaire

ZOOM

Votre recette : Rouleaux de printemps aux fraises acidulées et sauce fruitée. Découvrez cette originale recette de nems revisité en version sucrée et fruitée !

Niveau

Pour :
4 à 6 personnes

Cuisson + Préparation :
< 30 mn

Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

- 400 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en bâtonnets. (faire des rondelles puis les couper en bâtons)
- 2 oranges
- Du sucre glace (selon votre goût)
- Quelques feuilles de menthes (préférez les jeunes feuilles tendre et claires)
- Des feuilles de riz pour nems (Pas de la filo)
- 1 CAC d'eau de fleurs d'oranger

Préparation :

Dans un saladier verser les fraises en bâtonnets et leurs jus.

Ajouter le jus des 2 oranges et du sucre glace si vous le jugez nécessaire.

Bien mélanger et mettre de coté à macérer.

Couper la menthe en très fines lamelles et mettre de coté.

Préparer un saladier d'eau tiède et un torchon propre.

Égoutter les fraises au dessus d'un bol pour récupérer le jus de macération.

Verser 1 CAC d'eau d'oranger dans le jus (si vous aimez) mettre au frigo.

Tremper la 1ère feuille de riz dans l'eau tiède puis après quelques secondes quand elle s'assouplit un peu la poser sur le torchon, l'éponger et disposer les fraises ainsi que quelques lamelles de menthe sur le nems. Roulez et mettre de coté et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

ASTUCES :

Les paquets de feuilles de riz ont parfois des instructions détaillées et même des dessins pour vous guider, pour les instructions de trempage suivez celles de votre marque.

A noter les feuilles les plus chères ne sont pas nécessairement les meilleurs, celles de marque de mon supermarché étaient épaisses et gluantes alors que les 1er prix de mon épicerie orientale étaient parfaites!

- Vous pouvez remplacer la menthe par du basilique et l'eau de fleur d'oranger par 1/2 CAC de vinaigre balsamique.