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Riz soufflé aux fraises

Article le 15/06/2009 à 12h35 , modifié le 13/08/2009 à 15h26 0 commentaire

Votre recette : Riz soufflé aux fraises. Découvrez comment réaliser un dessert simple et rapide pour vos soirées d'été !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g de fraises
  • 60 g de riz soufflé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 30 g de sucre semoule
  • 1 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation :

Faire fondre à feu moyen dans une poêle antiadhésive, 1 cuillères à soupe de sucre semoule avec le miel afin d’obtenir un caramel blond.
Ajouter le riz soufflé en remuant constamment.
Laisser tiédir et découper ensuite des petits cercles (à l’aide d’un moule ou d’un cercle en inox). Réserver.

Nettoyer les fraises puis les couper en quatre.
Pour la confection du sirop, prélever 200 g de fraises.
Réserver 300 g de fraises fraîches pour le dressage.
Dans un récipient destiné à une cuisson en bain-marie, mélanger les 200 g de fraises avec 30 g de sucre semoule.
Faire cuire en bain-marie dans une casserole d’eau en ébullition pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Disposer au centre de chaque assiette les croustillants au riz soufflé.
Poser dessus quelques cuillères de fraises fraîches et napper de sirop chaud.

 
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