Repas de Noël : et si vous osiez un rouge pour le dessert ?

Article par Caroline RABOURDIN , le 21/10/2009 à 17h58 , modifié le 30/11/2009 à 16h58 1 commentaire

La bûche de Noël est le moment que tout le monde attend. Jusqu'à présent, vous l'accompagniez toujours par une flûte de champagne ? Changez vos habitudes et laissez-vous surprendre par un rouge.

Si votre bûche est confectionnée avec de la vanille, du praliné ou une crème glacée au nougat, servez comme il est de tradition, un liquoreux qui ravira les papilles. Un muscat d'Alsace ou de Beaumes de Venise sera parfait pour l'occasion. Idem pour le sauternes qui apprécie également les desserts à base de pâte d'amande.

Des fruits rouges en dessert ? Sabrez un champagne rosé et accompagnez-le de biscuits roses de Reims pour un accord parfait. Sinon, pour surprendre vos convives, débouchez une bouteille de beaujolais.

Si votre bûche est au chocolat, évitez le champagne et préférez-lui un vin rouge, qui saura soutenir son arôme. Pour cela, rien de tel qu'un banyuls. Ce vin doux fera des merveilles avec des desserts au cacao, mais aussi au caramel, au café, aux épices... Bref, il est idéal pour Noël, tout comme le médoc. Epices, fruits secs et chocolat formeront aussi un accord subtil avec un corbières.

Vous êtes fan de la forêt noire et ce dessert sera d'ailleurs sur la table du réveillon ? Accompagnez-le d'un minervois ou d'un pommerol.

Si vous avez prévu une brioche avec des fruits secs ou confits à l'intérieur, penchez plutôt pour un fitou. Sinon, un champagne conviendra également, tant qu'il n'y a pas de chocolat et tant que le dessert n'est pas trop sucré.

Vous avez prévu une bûche des Cévennes avec ses châtaignes ? Faites sensation auprès de vos invités avec un cahors ou laissez-vous subjuguer par le sublime liquoreux vin de paille si votre bûche contient en plus quelques noix. Voilà un dessert idéal qui réunira les amateurs de vin blanc et de vin rouge.

 
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