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Recette de Noël : Bûche de Noël à l'ananas, chocolat blanc et noix de coco

Article le 26/11/2010 à 12h12 , modifié le 26/11/2010 à 12h15 1 commentaire

Votre recette : Bûche de Noël à l'ananas, chocolat blanc et noix de coco. Aussi fruitée que gourmande, cette bûche vous régalera lors des fêtes de fin d'année.

Niveau
Pour :
10 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 10 personnes
  • 4 oeufs
  • 140 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 gr de maïzena
  • 60 grs de farine
  • 1 petite boite d'ananas en boite
  • 250 gr de mascarpone
  • du sucre en poudre
  • 100 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 70 ml de crème liquide
  • Noix de coco en poudre
  • décorations de bûche

Préparation :

Préchauffez votre four th 7 doit 210 °c.
Tapissez une feuille de cuisson dans une plaque de four.

Mélangez les jaunes d'œufs avec 120 gr de sucre.
Ajoutez la farine et la maïzena à ce mélange et bien mélanger le tout. Montez les
blancs en neige ferme avec les 20 grs de sucre restant.

Incorporez délicatement la 1ère préparation aux blancs d'œufs montés en neige et ensuite versez le tout dans la plaque de four. Faire cuire 8 mins.
Mélangez le mascarpone et le sucre vanillé puis incorporez la moitié du coulis d'abricots soit 80 gr env., bien mélanger.
Sortir le biscuit du four et l'enrouler tout de suite et doucement dans un torchon propre.

Après quelques minutes d'attente, déroulez le biscuit, puis :
Egouttez l'ananas. Battre le mascarpone et ajoutez les morceaux d'ananas égoutté.
Ajoutez du sucre en poudre (j'ai oublié de noter ma quantité) et bien mélanger le tout.
Versez cette crème dans le biscuit roulé et étalez le uniformément.

Roulé votre biscuit et gardez le au frais.
Faites chauffez la crème liquide dans une petite casserole, enlevez du feu et versez dedans le chocolat en morceaux.
Mélangez pour faire fondre le chocolat.
Laissez ensuite refroidir.

Quand la crème au chocolat est froide, la versez sur le biscuit.
Étalez la avec une cuillère.
Saupoudrez après de noix de coco, pour donner l'illusion qu'il a neigé sur la bûche.
Décorez de sujet sur le thème de Noël et voilà votre bûche est terminée !

Elle aura besoin de passer plusieurs heures voire une nuit au réfrigérateur, pour qu'elle soit bien froide, elle ne sera que meilleure ainsi pour la déguster !

 
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VOS RÉACTIONS

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  • alexyan, le 29/12/2010 à 19h57 : Buche testée et approuvé pour noel elle est excellente et facile a faire j'ai toutefois modifier la quantité de créme pour le glacage j'ai mis 20 cl de créme liquide pour 100g de chocolat résultat :il faut que je la refasse pour le 31

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