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Pommes façon Tatin de Bonne Maman

Article par Julie CARON , le 23/10/2013 à 15h43 , modifié le 29/10/2013 à 17h25 0 commentaire

Bonne Maman est une marque experte en desserts et goûters. Découvrez la vraie recette de ses pommes façon Tatin, pour les petits et les plus grands.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • - 1 kg de pommes
  • - 175 g de beurre
  • - 300 g de farine
  • - 275 g de sucre
  • - 1 œuf
  • - sel
  • - jus de citron

Préparation :

Pâte :
Couper 100g de beurre en petits morceaux et laisser ramollir à température ambiante. Ajouter 300g de farine, 125g de sucre et une pincée de sel et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter 1 œuf battu et faire une boule de pâte. Laisser reposer 1h au frais. Étaler sur 3 mm d’épaisseur puis découper à la taille du moule. Dorer au jaune d’oeuf battu.

Pommes caramélisées :
Dans une casserole à fond épais, mélanger 150g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de jus de citron. Faire cuire à feu moyen en remuant en permanence jusqu’à coloration. Hors du feu, ajouter 75g de beurre. Peler 1 kilo de pommes à chair ferme et les couper en morceaux. Mélanger au caramel. Verser les pommes dans un moule puis recouvrir de la pâte. Cuire 40 minutes dans un four à 180°C.

 
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