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Petit pain marocain (krachel)

Article le 15/03/2010 à 15h56 , modifié le 15/03/2010 à 16h00 0 commentaire

Votre recette : Petit pain marocain (krachel). Le Maghreb s'invite à votre table grâce à ces petits pains orientaux délicieusement parfumés !

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 3oeufs
  • 150g de sucre semoule
  • ½ verre à thé d’huile
  • 2 cuillères à soupe de levure boulangère
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’anis
  • ½ verre à thé de l’eau de fleur d’oranger
  • 100g de beurre fondu
  • 1kg de farine
  • Du lait tiède
  • Des graines de sésame et un œuf battu pour la décoration

Préparation :

Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l’huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, l’anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit diluée.

Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.

Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.

Divisez la pâte en boulette du volume d’un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.

Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu’à obtention d’un petit pain rond. Laisser lever une nuit.

Le lendemain à l’aide d’un pinceau, enduisez la face à l’œuf battu et décorez avec des graines de sésame.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20mn.

 
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