Père Noël à l'assaut de la montagne chocolat

Article le 06/01/2010 à 11h22 , modifié le 06/01/2010 à 11h23 0 commentaire

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Votre recette : Père Noël à l'assaut de la montagne chocolat. A réaliser en fin d'année avec les enfants !

Niveau

Pour :
4 personnes

Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min

Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ingrédients Nougatine coco :
200g de sucre
100g d'eau
Le jus d'un demi citron
100g de noix de coco rapée
Ingrédients biscuit chocolat orange :
5 oeufs
120g de sucre
3 cuillères à soupe de cacao
2 dosettes d'arôme orange
Ingrédients crème chocolat blanc :
200g de chocolat blanc
20cl de crème fraîche liquide très froide

Préparation :

Réalisation de la nougatine :

Chauffer le four à 200°C. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre puis ajoutez le jus de citron et la noix de coco. Disposez dans les empreintes mini tartelettes carrées Flexipan. Cuire environ 20 mn jusqu'à obtenir une nougatine couleur caramel. Laissez refroidir avant de démouler.

Réalisation du biscuit :

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporez la farine tamisée et les dosettes orange. Montez les blancs en neige et les mélanger délicatement au reste de la préparation. Étendre sur une flexipat de Flexipan. Cuire à four à 180°C pendant 12 à 15 mn. A la sortie du four, retournez le gâteau sur une feuille en silicone. Le couper en 16 parties identiques ( 4 fois 4 tranches). Laissez refroidir.

Réalisation de la crème au chocolat :

Fondre le chocolat au bain marie avec 5 cl de crème. Faire refroidir. Montez le reste de la crème en chantilly mélangez délicatement les deux préparations.

Montage des montagnes :

Prévoir 4 tranches de gâteau pour chaque montagne. Tartinez chaque tranche de crème chocolat blanc. Vous obtenez 4 montagnes. Les enrober de la crème restante. Disposez 2 carrées de nougatine sur le dessus de chaque montagne, en décalé. Adossez un carré sur chaque côté. Décorez avec un père Noël et son sapin. Mettre au frais une à deux heures avant dégustation.