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Parfait à la fraise sur coulis de fraise au basilic

Article le 27/05/2009 à 16h32 , modifié le 12/08/2009 à 16h11 0 commentaire

Votre recette : Parfait à la fraise sur coulis de fraise au basilic. Découvrez une recette idéale pour vos repas d'été, avec sa touche irrésistible de basilic !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pour le parfait :
  • - 500 g de fraises
  • - 50g de crème fleurette
  • - 100 g de fromage blanc à 3% MG
  • - 100 g de sucre glace
  • pour le coulis :
  • - 250 g de fraises
  • - 1 ou 2 grosses feuilles de basilic

Préparation :

préparation du parfait :

Mixer les fraises lavées et équeutées ajouter la crème et le fromage blanc. Mixer . Tamiser le sucre glace . mixer . Goûter en court de préparation pour ajuster la dose de sucre en fonction des fraises.
Remplir des moules silicones à briochettes et mettre au congélateur pour 3-4 heures. On peut aussi remplir des moules à esquimaux pour les enfants.

Préparation du coulis de fraise au basilic :

Laver la feuille de basilic (une grosse feuille ou 2 petites ), laver et mixer les fraises et le basilic avec un blender ou comme moi avec un mixeur plongeant sans rien rajouter (pas de sucre).

Déposer dans le fond de l'assiette une louche de coulis. Avec une seringue déposer un escargot de crème liquide , puis avec un cure-dent faire des traces perpendiculaires pour faire une sorte de toile d'araignée.

Décorez avec une fraise coupée en lamelles

 
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