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Panna cotta à la fraise

Article le 29/05/2009 à 14h18 , modifié le 12/08/2009 à 16h30 0 commentaire

Votre recette : Panna cotta à la fraise. Découvrez cette recette toute simple de panna cotta à servir lors de vos dîners d'été.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 250 g de fraises
  • 250 ml de crème allégée
  • 250 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 g d'agar agar (soit 1 cuillère à café rase)

Préparation :

On commence par laver et équeuter les fraises. Ensuite on les mixe avec le jus de citron et la moitié du sucre pour obtenir un beau coulis.

On met dans une casserole le lait (dont on réserve une petite partie pour diluer l'agar agar) et la crème et on commence à chauffer. On ajoute le sucre. On dilue l'agar agar dans le lait réservé et on ajoute à la préparation. On porte le tout à ébullition sans cesser de remuer. Quand le mélange bout, on maintient un peu moins d'une minute.

On sort du feu et on laisse très légèrement refroidir. On ajoute ensuite le coulis de fraise et on mélange bien.

On verse enfin dans des petits ramequins, verres ou autres. On laisse à température ambiante le temps que la température de la préparation baisse. Puis on met au frigo pour 2 bonnes heures minimum.

 
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