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Nuage de fraises

Article le 04/06/2009 à 17h50 , modifié le 13/08/2009 à 12h08 0 commentaire

Votre recette : nuage de fraises. Découvrez cette recette de nuage de fraises simple et facile à réaliser et qui donnera une touche d'originalité à vos repas d'été !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 barquette de fraises, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe d'eau, 2 œufs, 2 feuilles de gélatine, 12 cl de crème liquide (1/2 tasse de crème à fouetter)

Préparation :

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les fraises, filtrer le jus avec un chinois pour enlever les graines. Verser le jus dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Réserver du jus pour décorer ou pour le nappage.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, les réserver. Ajouter les jaunes dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajouter la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. Ôter du feu.
Battre les blancs d'œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Incorporer la préparation aux fraises sans cesser de battre.
Verser dans des ramequins individuels et laisser au moins 4h au réfrigérateur.
Décorez à votre goût avec le jus des fraises, et quelques tranches de fruit frais.

 
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