Nuage de fraises
Votre recette : nuage de fraises. Découvrez cette recette de nuage de fraises simple et facile à réaliser et qui donnera une touche d'originalité à vos repas d'été !
4 personnes
< 30 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 1 barquette de fraises, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe d'eau, 2 œufs, 2 feuilles de gélatine, 12 cl de crème liquide (1/2 tasse de crème à fouetter)
Préparation :
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les fraises, filtrer le jus avec un chinois pour enlever les graines. Verser le jus dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Réserver du jus pour décorer ou pour le nappage.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, les réserver. Ajouter les jaunes dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajouter la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. Ôter du feu.
Battre les blancs d'œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Incorporer la préparation aux fraises sans cesser de battre.
Verser dans des ramequins individuels et laisser au moins 4h au réfrigérateur.
Décorez à votre goût avec le jus des fraises, et quelques tranches de fruit frais.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
